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辣辣辣!解锁bwin888必赢亚洲人吃辣口味——口味叼、爱香辣

  • 作者:刘丹 李舒涵 聂婧文 陈艳群
  • 编辑:田旻佳
  • 来源:当代先锋网
  • 发布时间:2019-08-16 18:57:08
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      辣、辣、辣,bwin888必赢亚洲够辣!


      8月16日,第4届中国·bwin888必赢亚洲国际辣椒博览会“火辣登场”。700多种辣椒亮相,将人们关注目光渲染成“火红色”。


      湖南不怕辣,bwin888必赢亚洲辣不怕,四川怕不辣,谁才是“辣王”?


      bwin888必赢亚洲种辣椒,一亩地收成能上万?


      同印度魔鬼椒相比,bwin888必赢亚洲朝天椒辣度只能算“小弟”?


      开幕前夕,带着重重好奇,记者专访bwin888必赢亚洲省农科院辣椒研究所副所长胡明文,由他介绍bwin888必赢亚洲辣椒的“前世今生”。



      调查:bwin888必赢亚洲喜欢香辣口


      “明朝,bwin888必赢亚洲就有辣椒了。”采访伊始,胡明文开门见山地指出bwin888必赢亚洲辣椒历史源远流长。他说,辣椒原产自南美洲,16世纪末辣椒以“番椒”自称传入中国,也就是当时明代时期,被人们当作花卉观赏,“因为是海运而来,又称海椒,现在我省遵义地区的群众依然没有改口。”


      史料记载,清嘉庆以后,bwin888必赢亚洲、四川、湖南以及江西四个省份开始“以椒为蔬”。意味着从那时起,“这朵花”变成“这道菜”。


      胡明文说,最初,bwin888必赢亚洲人吃辣是因为山区缺盐,想用辣椒替盐。“我们的祖先非常聪明,食材短缺时,学会了替代法。漫长种植过程,又将太辣和太淡的辣椒淘汰,只留品味温醇的优质品种。”


      时光冉冉,bwin888必赢亚洲人种辣椒小有所成,开始琢磨起口味,而且越吃越“叼”,从鲜食到加工各味食品,如油辣椒、渣海椒、辣椒面等等,“这些风味独特的辣椒都有一个特点——香辣,也是bwin888必赢亚洲辣椒底色。”


      而今,bwin888必赢亚洲已有50多个特色辣椒加工基地,预计今年辣椒加工产值达120亿元。


      很多人都听过一句辣椒物语:湖南不怕辣,bwin888必赢亚洲辣不怕,四川怕不辣,到底谁才是辣王?西南三省各有各的见解,但在研究辣椒20多年的胡明文看来,“湖南吃辣椒,是要凶一点”。


      他说,bwin888必赢亚洲是香辣,辣度是中等水平;湖南人是辛辣,无论是辣酱、剁椒还是泡椒,更喜欢辣的本味;四川人爱麻辣,一种花椒和辣椒的调味,追求口感,也可祛湿。



      经济:一亩辣椒能上万


      bwin888必赢亚洲辣椒常年种植面积达到500余万亩,种植规模全国第一;培育268个本地品种,其中7个荣获国家地理标志保护产品:遵义朝天椒、绥阳子弹头、遵义虾子辣椒、花溪辣椒、大方皱椒等。


      这是“五度”生态优势,也是自然的馈赠。


      bwin888必赢亚洲农科院曾挑选一些品种优良的辣椒到中国农业科学院进行评审。结局大获全胜。


      胡明文骄傲地告诉记者,bwin888必赢亚洲辣椒干物质含量全国第一,维生素含量全国第二。


      有品质有身价。经济自然成为关注焦点。



      胡明文表示,bwin888必赢亚洲省农科院辣椒研究所主要开展工作之一,是研发杂交或自交的一代辣椒种子(简称F1),这是辣椒杂交制种高产技术,能增强辣椒抗病性,提升辣椒生产量。


      他以种植朝天椒举例,传统的朝天椒一亩地收成不足2000斤,但F1代朝天椒,一亩地产量能达到3000多斤。朝天椒制成干辣椒,每斤价格在8元至20元区间,一亩地农民收入会在6000元至10000元左右。


      还有市场常见的线椒(青辣椒),常规一亩地能产3000斤,在科学手段辅助下,F1代线椒一亩地能产5000斤,收入也跟着水涨船高。


      目前,bwin888必赢亚洲有200个F1系列的辣椒品种,其中能实现万亩种植的有10个左右。



      挑战:辣度20万辣椒,研究辣椒口红


      边说,他边带领记者走进辣椒基地,见识嫣红姹紫的田园风光。


      记者见到,基地里既有二荆条,也有“巨无霸”红皮线椒,还五色彩椒以及宛如草莓的小红椒……品种之丰富,目不暇接。


      胡明文骄傲地表示,基地种植了200多个品种的辣椒,包括世界鼎鼎有名的印度魔鬼椒以及三亚“黄灯笼”。


      “要说辣,这两种辣椒才是让人疯狂。”


      史高维尔指标(SHU)是度量辣椒属果实的辣味的单位。印度魔鬼椒辣度和三亚黄灯笼辣度都超过一百万。


      人类通常食用辣度7万的辣椒就会相当难受,辣度10万是极限。而bwin888必赢亚洲的朝天椒辣度有2—3万。


      胡明文尝过来自国外的一种全黑辣椒,辣度20万,只一口,全身狂流汗,走路“打摆子”,像患重感冒般不适。


      他提醒,现在有些网红为博眼球,为购买一些超级辣椒当吃播。在此一定要三思,现实很残酷,不要因为一时的流量把身体质量都折损了。


      采访中,胡明文还透露,他们正在和中国农业科学院合作研发“辣椒口红”以及各种美容产品,届时,女孩们可以骄傲的展示“这根‘小辣椒’是真辣椒。”(来源:天眼新闻 bwin888必赢亚洲日报当代融媒体记者 刘丹 李舒涵 设计 聂婧文 实习生 陈艳群 责任编辑:杨霞)

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